Greita vakarienė vienam po darbo: 5 paprasti patiekalai iš to, ką jau turite šaldytuve

Po darbo dažnai nesinori stovėti virtuvėje valandą, tačiau vis tiek norisi šilto, sotaus ir bent kiek subalansuoto maisto. Vakarienė vienam žmogui daugeliui asocijuojasi su sumuštiniu ar užsakytais patiekalais, nors dažnai užtenka kelių paprastų produktų ir aiškaus plano.

Žemiau – penkios realistiškos idėjos, kurias galima paruošti per 10–20 minučių, naudojant tai, kas dažniausiai jau yra šaldytuve ar spintelėse. Pridėtos ir praktinės maisto planavimo bei laikymo pastabos, kad gaminti po darbo būtų lengviau kiekvieną dieną.

Kaip suplanuoti greitas vakarienes vienam

Greita vakarienė dažniausiai prasideda ne nuo recepto, o nuo to, ką turite namuose. Verta bent kartą per savaitę peržvelgti šaldytuvą ir šaldiklį, suskaičiuoti, kiek liko daržovių, kiaušinių, pieno produktų, kruopų, ir pagal tai susiplanuoti 2–3 paprastus patiekalus.

Vienišam valgytojui svarbu rinktis receptus, kuriuos lengva sumažinti iki vienos ar dviejų porcijų arba kurie kitą dieną skanūs ir pašildyti. Taip išvengsite nuobodulio valgant tą patį patiekalą tris dienas iš eilės ir sumažinsite maisto švaistymą.

1. Vienos keptuvės daržovių kiaušinienė arba frittata

Kiaušiniai yra vienas universaliausių produktų vakarienei vienam žmogui. Iš jų galima paruošti ne tik įprastą kiaušinienę, bet ir paprastą frittatą keptuvėje: kiaušiniai, gabaliukai daržovių, šiek tiek sūrio ir prieskonių. Patiekalas paruošiamas per 10–15 minučių.

Pirmiausia į keptuvę sudėkite smulkintas daržoves, kurias reikia sunaudoti: papriką, cukiniją, brokolius, špinatus, pomidorus ar net virtas bulves. Trumpai apkepkite su šlakeliu aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Tada užpilkite išplaktais kiaušiniais su šlakeliu pieno ar vandens ir trumpai pakepkite ant silpnos ugnies, kol paviršius sutvirtės.

Jei turite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kelias minutes pašaukite į orkaitę arba tiesiog uždenkite keptuvę dangčiu. Tokį patiekalą patogu gaminti iš mažų kiekių likučių, todėl jis ypač tinkamas tuomet, kai šaldytuve radote po pusę paprikos ar truputį špinatų.

2. Greiti makaronai su „visko po truputį“ padažu

Makaronai yra klasika, tačiau padažas neturi būti sunkus ar sudėtingas. Vakarienei vienam dažnai pakanka nedidelio puodelio sausų makaronų ir to, kas jau yra: skardinės pomidorų, šlakelio grietinėlės, alyvuogių, tuno ar tarkuoto sūrio.

Kol verda makaronai, į nedidelį puodą ar keptuvę įdėkite smulkintą česnaką, svogūną ar porą, jei turite, ir trumpai pakepinkite. Įpilkite skardinės pomidorų gabaliukų arba šlakelį pomidorų padažo ir vandens. Pagardinkite žolelėmis, pipirais, jei norite, truputį aitriosios paprikos.

Į padažą galima įmaišyti likusios vištienos, virtų pupelių, konservuoto tuno ar kelis šaukštus grietinėlės. Išvirtus makaronus iškart sumaišykite su padažu, o ant viršaus užbarstykite kieto sūrio. Taip sukursite vis kitokį patiekalą, nors pagrindas išliks tas pats.

3. Šiltos grikių ar ryžių lėkštės su viskuo, kas liko

Jei po savaitgalio liko virtų kruopų ar ryžių, tai puiki bazė vakarienei. Šiltos „lėkštės“ principas paprastas: apačioje kruopos, ant viršaus baltymas (kiaušinis, sūris, mėsa ar ankštiniai) ir daržovės, šalia paprastas padažas.

Kruopas pašildykite keptuvėje ar puode su šlakeliu vandens ir aliejaus. Ant viršaus dėkite keptą ar virtą kiaušinį, virtos ar keptos mėsos gabalėlius, varškę, avinžirnius ar pupeles. Šalia suberkite šviežias arba trumpai garuose apvirtas daržoves: morkas, kopūstą, žiedinį kopūstą, šaldytus žirnelius.

Padažui pakanka paprastos kombinacijos: alyvuogių aliejus, citrinos sultys ar obuolių actas, druska, pipirai, žolelės. Tokios lėkštės ypač patogios, nes lengva reguliuoti porcijos dydį, o produktus galima keisti pagal tai, kas tuo metu yra namuose.

4. Keptuvėje keptas sumuštinis ar quesadilla

Kai visiškai nėra jėgų, verta prisiminti keptuvėje kepamus sumuštinius ar greitą quesadilla: tortilija ar duona, sūris ir keli priedai. Tai sotus, bet gana paprastas patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal turimas atsargas.

Ant tortilijos ar duonos riekės dėkite tarkuotą sūrį, jei norite, virtos vištienos, kumpio, pupelių ar daržovių: pomidorų, paprikos, kukurūzų. Uždenkite kita rieke ar užlenkite tortiliją per pusę. Dėkite į vidutinio karštumo keptuvę be aliejaus arba su labai nedideliu kiekiu ir kepkite iš abiejų pusių, kol sūris išsilydys.

Šalia galima patiekti paprastą jogurto padažą su česnaku ar smulkintomis žolelėmis. Jei vengiate pieno produktų ar glitimo, pasirinkite atitinkamus pakaitalus, o dėl individualių mitybos apribojimų vertėtų pasitarti su mitybos specialistu.

5. Greita daržovių sriuba iš šaldytų atsargų

Sriuba dažnai atrodo kaip ilgo virimo patiekalas, tačiau nedideliam kiekiui ir pasirenkant šaldytas daržoves pakanka 15–20 minučių. Tai geras būdas gauti daugiau daržovių net tada, kai šaldytuve jų beveik nėra.

Į puodą įpilkite vandens ar sultinio, suberkite šaldytas daržoves: morkų, žiedinio kopūsto, brokolių, žirnelių mišinį. Įmeskite gabalėlį svogūno, česnako, jei turite, bulvę ar keletą šaukštų kruopų. Virkite, kol daržovės suminkštės.

Dalį sriubos galite sutrinti trintuvu, kad ji būtų tirštesnė, ir įmaišyti šaukštą grietinės, jogurto ar alyvuogių aliejaus. Sriubą patogu virti šiek tiek didesnį kiekį, nes kitą dieną ji dažnai dar skanesnė ir tinka pietums į darbą.

Praktiniai patarimai, kad vakarienė po darbo būtų paprastesnė

Kad vakarais nereiktų ilgai svarstyti, ką gaminti, verta turėti kelis „gelbėtojus“: pakelį makaronų, kruopų, kiaušinių, skardinę pomidorų ar pupelių ir užšaldytų daržovių. Turint šiuos pagrindinius produktus, didžioji dalis paminėtų patiekalų tampa lengvai įgyvendinama.

Dar viena praktika yra iš anksto paruošti kad ir nedidelius kiekius: išsivirti daugiau kruopų, iškepti kelis vištienos kepsnelius, susipjaustyti daržovių ir laikyti sandariuose indeliuose. Tai sutrumpina gaminimo laiką darbo dienomis ir padeda dažniau rinktis namuose ruošiamą maistą vietoj užsakomo.

Galiausiai svarbu prisiminti, kad vakarienė vienam neturi būti ideali ar sudėtinga. Tikslas yra sočiai ir skaniai pavalgyti, išnaudoti tai, ką jau turite, ir po truputį susikurti savo mėgstamų greitų patiekalų sąrašą.