Kaip iš likusios duonos pasigaminti naudingų pusryčių ir užkandžių: idėjos, kurios padeda mažinti švaistymą

Beveik kiekvienuose namuose retkarčiais lieka apdžiūvusių bandelių ar riekė duonos, kurios galiausiai atsiduria šiukšliadėžėje. Vis daugiau kalbama apie maisto švaistymo mažinimą, tačiau būtent duona vis dar yra vienas dažniausiai išmetamų produktų.

Iš tikrųjų net ir nebe pirmos dienos kepinį galima paversti gardžiais pusryčiais, užkandžiais ar priedais sriuboms ir salotoms. Svarbiausia žinoti kelis saugius ir paprastus būdus, kaip tą duoną „prikelti“ antram gyvenimui.

Kaip atskirti supelijusią ir tiesiog apdžiūvusią duoną

Pirmas žingsnis prieš bet kokį panaudojimą yra atidžiai apžiūrėti duoną. Jei matote pelėsio dėmeles, net jei jos labai mažos, tokios duonos vartoti nereikėtų. Pelėsis lengvai plinta visame kepinyje, todėl nukirpti kraštelio nepakanka.

Apdžiūvusi, bet nepelėjusi duona paprastai būna kietesnė, tačiau neturi nemalonaus kvapo. Tokia duona dažniausiai tinka skrudinti, malti džiūvėsėliams ar naudoti apkepams. Jei kyla abejonių dėl kvapo, geriau duoną išmesti ir nerizikuoti sveikata.

Duonos laikymas, kad jos liktų mažiau

Mažiau likučių lengviau pasiekti jau perkant ir laikant duoną. Vietoj didelio kepalo verta rinktis mažesnį ar pjaustytą variantą, ypač jei namuose mažai valgytojų arba duoną vartojate retai. Taip sumažinsite tikimybę, kad kepalas bus pamirštas.

Namuose duoną patogu laikyti uždaroje duoninėje arba popieriniame maišelyje, saugant nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės. Jei matote, kad duonos nespėsite suvalgyti per kelias dienas, dalį riekelių iš karto užšaldykite ir vėliau naudokite skrebučiams ar sumuštiniams.

Praktiškas būdas: namų džiūvėsėliai ir trupiniai

Vienas universaliausių būdų sunaudoti duoną yra pasigaminti džiūvėsėlių. Duoną supjaustykite riekelėmis ar kubeliais, išdėliokite ant skardos ir kepkite apie 150 laipsnių temperatūroje, kol pilnai išdžius ir taps traški. Vėliau atvėsusią susmulkinkite virtuviniu kombainu ar trintuvu.

Džiūvėsėlius laikykite sandariame inde ir naudokite kepsnių apvoliojimui, daržovių apkepams, žuvies ar mėsos kotletams. Iš šviesios duonos trupinių galite ruošti saldesnius patiekalus, pavyzdžiui, varškės apkepus, o pilno grūdo ar sėklomis praturtinti trupiniai tinka pikantiškiems patiekalams.

Traškūs krutonai sriuboms ir salotoms

Krutonai yra puikus būdas greitai sunaudoti kelių dienų duoną. Supjaustykite ją panašaus dydžio kubeliais, lengvai apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, česnaku ar džiovintomis žolelėmis ir trumpai paskrudinkite orkaitėje.

Tokius krutonus galima laikyti sandariame inde kelias dienas ir naudoti kaip priedą trintoms sriuboms, žalumynų salotoms ar net pusryčių kiaušiniams. Jei norite saldesnio varianto, duonos kubelius galite paskrudinti su trupučiu sviesto ir cinamono, tada jie tiks jogurtui ar kepiniams gardinti.

Kepti pusryčių skrebučiai ir duonos apkepai

Apdžiūvusi duona puikiai tinka įvairiems pusryčių kepiniams. Paprasčiausias variantas yra skrebučiai: riekeles patepkite sviestu, česnaku, uždėkite sūrio ar likusių daržovių ir kelioms minutėms įdėkite į orkaitę ar skrudintuvą.

Iš riekelių galima ruošti ir sotesnį apkepą. Duoną sudėkite į kepimo indą, užpilkite kiaušinių ir pieno mišiniu, pagardinkite sūriu, prieskoniais, galite įmaišyti virtos dešros likučių, keptų daržovių ar žalumynų. Kepkite, kol apkepas sutvirtės ir gražiai apskrus. Tokį patiekalą patogu paruošti iš vakaro ir iškepti ryte.

Saldesni variantai: prancūziškas skrebutis ir duonos pudingas

Jei namuose liko baltos ar bandelių tipo duonos, ją lengva paversti saldžiu pusryčių desertu. Riekeles pamirkykite plaktuose kiaušiniuose su pienu, truputėliu cukraus ir cinamono, tada apkepkite keptuvėje su mažu kiekiu riebalų. Patiekite su uogiene, vaisiais ar jogurtu.

Iš daugiau duonos likučių galite gaminti pudingą. Supjaustytą duoną sudėkite į formą, užpilkite saldintu pieno ir kiaušinių mišiniu, įberkite razinų ar kitų džiovintų vaisių, pagardinkite vanile, kepkite, kol paviršius apskrus, o vidus sutvirtės. Tai geras būdas sunaudoti ne tik duoną, bet ir pieno likučius.

Sriubos ir troškiniai su duonos priedu

Duona nuo seno naudojama kaip tirštiklis sriuboms ir troškiniams. Jei turite kelių dienų kepalo gabaliukų, juos galite įmaišyti į trintas daržovių sriubas ar pomidorų padažus. Duonos gabalėlius primirkykite sultinyje, tada sutrinkite kartu su kitais ingredientais.

Tokiu būdu sriuba tampa sotesnė, tirštesnė ir suteikiamas švelnus skonis. Svarbu nepersūdyti, nes duona neretai jau turi druskos, todėl papildomo pagardinimo gali reikėti mažiau nei įprastai.

Ką verta žinoti apie sveikatą ir saugumą

Nors duona gali būti sėkmingai panaudojama antrą kartą, visuomet svarbu nepamiršti saugumo. Supelijusios, labai nemaloniai kvepiančios ar įtartinai atrodančios duonos naudoti negalima net termiškai apdorojant, nes šiluma nepašalina visų toksinų.

Jei turite specifinių sveikatos poreikių, pavyzdžiui, netoleruojate glitimo, sergate cukriniu diabetu ar laikotės specialios mitybos, dėl konkrečių receptų derėtų pasitarti su gydytoju ar mitybos specialistu. Tada bus lengviau prisitaikyti idėjas prie asmeninės sveikatos būklės ir kasdienio raciono.

Kaip iš anksto planuoti, kad duona netaptų atliekomis

Galiausiai verta prisiminti, kad geriausias būdas mažinti maisto švaistymą yra planavimas. Pasitikrinkite, kiek duonos realiai suvalgote per kelias dienas, ir prie to derinkite pirkimo įpročius. Jei pastebite, kad dažnai lieka, iš karto numatykite dieną skrebučiams ar apkepui.

Naudinga turėti kelis „budinčius“ receptus, kuriems tinka apdžiūvusi duona: trumpą užkandį po darbo, lengvą saldų pusryčių variantą ar tirštesnę sriubą. Taip duonos likučiai taps natūralia virtuvės dalimi, o ne problema, kurią tenka spręsti išmetant maistą.