Kaip iš vienos skardos iškepti visos dienos maistą: trys orkaitės deriniai šeimai ir užimtiems

Maistas iš vienos skardos pastaraisiais metais tapo tikru išsigelbėjimu tiems, kurie nori valgyti namuose gamintą maistą, bet neturi laiko ilgam stovėjimui virtuvėje. Tokie patiekalai ypač tinka darbo dienoms, kai norisi kuo mažiau indų ir kuo daugiau sotų porcijų.

Šiame straipsnyje rasite aiškų principą, kaip susidėlioti vienos skardos gaminimą, kad iš karto pasiruoštumėte maisto bent keliems valgymams. Papildomai pateikiami trys konkretūs deriniai, kuriuos lengva pritaikyti savaitės meniu ir šeimos skoniams.

Vienos skardos principas: ką reikia žinoti prieš pradedant

Pagrindinė idėja paprasta: vienoje skardoje kepate baltymų šaltinį (mėsą, žuvį, ankštinius), daržoves ir angliavandenių šaltinį (bulves, kruopas, batatus ar pan.). Taip vienu metu paruošiate pilną lėkštę, o nuo jūsų priklauso, ar tai bus vakarienė, ar maistas keliems pietums.

Kepant viską kartu svarbi taisyklė yra skirtingų produktų trukmė orkaitėje. Kietesnės daržovės ir bulvės dažniausiai keliauja į skardą pirmos, o greičiau kepantys produktai, pavyzdžiui, cukinijos ar žuvis, dedami vėliau. Taip išvengsite košės ir perkeptos mėsos.

Kokius produktus rinktis ir kaip juos supjaustyti

Norint, kad skirtingi produktai iškeptų tolygiai, labai svarbus dydis. Bulves ir morkas patogu pjaustyti maždaug riešuto dydžio gabalėliais, brokolį ir žiedinį kopūstą – vidutinėmis skiltelėmis, o papriką ar cukiniją – stambesnėmis juostelėmis, nes jos minkštėja greičiau.

Mėsą ar vištieną galima pjaustyti nedideliais gabaliukais, tačiau jei kepate visą gabalą (pavyzdžiui, šlauneles su kaulu), verta pasirinkti ilgesnį kepimo laiką ir iš pradžių orkaitę nustatyti kiek žemesnę, apie 180 laipsnių.

Kaip planuoti skardą visai dienai ar kelioms

Jei jau kūrenate orkaitę, dažnai apsimoka iš karto išsikepti daugiau ir pagalvoti ne tik apie vieną vakarienę. Dalį produktų galima suvalgyti iškart, o kitą dalį atvėsinti, sudėti į sandarius indelius ir suvartoti per artimiausias dvi ar tris dienas.

Pavyzdžiui, vienoje skardoje galite iškepti daugiau daržovių ir vištienos, o dalį jų kitą dieną panaudoti įdarui tortilijoms, salotoms pietų dėžutei ar dubenėlio tipo patiekalui su kruopomis. Taip vieną kartą padirbėję turėsite kelis skirtingus valgymo variantus.

1 derinys: vištiena, bulvės ir orkaitėje keptos daržovės

Šis derinys yra klasika, kurią mėgsta daugelis. Jums reikės vištienos šlaunelių ar blauzdelių, bulvių, morkų ir pasirinktų daržovių, pavyzdžiui, brokolio, paprikos ar svogūno. Viską sudėjus į vieną skardą, gausite sotų pietų ar vakarienės variantą kelioms dienoms.

Bulves ir morkas pjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, česnaku ir žolelėmis. Pirmiausia 15 minučių pakepkite tik bulves ir morkas apie 190 laipsnių temperatūroje, tada dėkite vištieną ir kitą dalį daržovių, kepkite dar 30–35 minutes, kol mėsa bus iškepusi.

Kaip tą pačią skardą panaudoti dar kartą

Dalį iškeptos vištienos ir bulvių su daržovėmis suvalgykite iš karto, o likučius atvėsinkite. Kitą dieną galite susikurti kitokį patiekalą: vištieną suplėšykite gabaliukais, sumaišykite su šlakeliu jogurto ir garstyčių, o keptas daržoves naudokite kaip šiltą salotų pagrindą.

Tokį mišinį patogu sudėti į dėžutę su papildomomis šviežiomis daržovėmis, lapinėmis salotomis ar virtais grikiais. Taip iš vienos skardos gausite bent du skirtingus valgymus, o svarbiausia nereikės kasdien stovėti prie viryklės.

2 derinys: žuvis su daržovėmis ir kruopomis

Žuvis paprastai kepa greičiau nei mėsa, todėl čia svarbu tinkamai susidėlioti laiką. Patogu naudoti lašišos ar kitos riebesnės žuvies filė, nes ji atlaiko kepimą orkaitėje ir neišsausėja, jei nešiek tiek užtruksite.

Į skardą dėkite pjaustytas morkas, žiedinį kopūstą, brokolį ar žaliuosius žirnelius. Jei norite kartu paruošti ir kruopas, patogu rinktis jau išvirtus ryžius ar kuskusą, kuriuos pridėsite pačioje pabaigoje tik trumpam pakaitinti, kad nesudžiūtų.

Laiko ir skonio derinimas žuvies skardai

Pirmiausia apie 15 minučių kepkite daržoves su aliejumi ir prieskoniais. Tuomet ant viršaus dėkite žuvies gabalus, lengvai pasūdykite, pagardinkite citrinos sultimis, žolelėmis ar česnaku ir kepkite dar 10–15 minučių, priklausomai nuo gabalų storio.

Jau atvėsusias daržoves ir žuvį galima naudoti kitą dieną šaltoms salotoms: suplėšykite žuvį, sumaišykite su ryžiais ar kitomis kruopomis, pridėkite šviežių agurkų, šlakelį alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Tai geras variantas pietų dėžutei, kurią patogu neštis į darbą.

3 derinys be mėsos: avinžirniai ir spalvinga skarda visai savaitei

Tiems, kurie riboja mėsą arba tiesiog nori įtraukti daugiau augalinių baltymų, tinka skarda su avinžirniais ir įvairiomis daržovėmis. Galite naudoti konservuotus avinžirnius, paprikas, cukiniją, raudonąjį svogūną, morkas ir brokolį.

Avinžirnius nukoškite ir nusausinkite, daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Viską sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais, rūkytos paprikos milteliais ar kuminų sėklomis ir paskleiskite vienu sluoksniu skardoje. Kepkite apie 30–35 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Ką iš tokios skardos galima pasigaminti toliau

Iškeptą mišinį galite valgyti kaip sotų pagrindinį patiekalą su graikišku jogurtu ar humuso šaukštu. Likusią dalį atvėsinkite ir laikykite šaldytuve sandariame inde, ji puikiai tiks įvyniotoms tortilijoms, salotoms dubenėliuose ar kaip garnyras prie keptų kiaušinių.

Per kelias dienas galite keisti tik pagrindą: vieną dieną patiekti su kuskusu, kitą dieną su žaliosiomis salotomis ir pomidorais, trečią dieną su virtais makaronais. Taip ta pati skarda nesijaus nuobodi, o maisto ruošimas pareikalaus mažiau pastangų.

Laikymas, šildymas ir saugumas

Iškeptą maistą rekomenduojama per porą valandų atvėsinti ir sudėti į sandarius indelius. Šaldytuve tokius patiekalus saugu laikyti apie tris dienas, svarbu nepalikti skardos ilgai ant stalo kambario temperatūroje.

Šildyti patogiausia orkaitėje arba keptuvėje, nes taip maistas mažiau išsausėja. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, galite įpilti šaukštą vandens ar sultinio ir indą lengvai uždengti. Jei turite specialių mitybos poreikių ar sveikatos sutrikimų, dėl atskirų produktų tinka pasitarti su gydytoju ar dietologu.

Kaip pritaikyti idėjas savo virtuvei

Vienos skardos principas nėra griežtas receptas, tai greičiau patogus rėmas. Galite keisti mėsą žuvimi ar ankštiniais, bulves batatais ar morkomis, o brokolį moliūgu ar burokėliais, tik prisiminkite atitinkamai koreguoti kepimo laiką.

Jei gyvenate vienas, verta kepti mažesnėje skardoje, bet vis tiek planuoti bent dvi dienas į priekį. Jei šeima didelė, galite iš karto naudoti dvi skardas: vieną su baltymais, kitą su daržovėmis ir bulvėmis, o tuomet maišyti porcijas pagal norą.

Pasirinkę kelis mėgstamus derinius ir iš anksto žinodami, kiek laiko trunka kepimas, greitai priprasite šį būdą naudoti kaip pagrindinį kasdienės mitybos įrankį. Tai padeda ir sutaupyti, ir rečiau ieškoti, ką užsisakyti į namus.