Maltos mėsos idėjos savaitei: 5 lengvai pritaikomi patiekalai nuo troškinio iki sotiems pietums

Maltą mėsą daugelis perka dėl vienos priežasties: iš jos galima greitai paruošti šiltą ir sotų patiekalą. Vis dėlto neretai į galvą ateina tik kotletai arba padažas makaronams, o likusi mėsa lieka šaldytuve, kol pasimiršta.

Gerai apgalvojus, iš pusės kilogramo ar kilogramo maltos mėsos galima išgauti kelis skirtingus patiekalus kelioms dienoms. Tam nereikia sudėtingų receptų, pakanka bazinių produktų ir aiškios schemos, kaip mėsą panaudoti iki galo.

Maltos mėsos pagrindai: ką žinoti prieš pradedant

Pirmas žingsnis yra tinkamas kiekio planavimas. Jei maitinasi du žmonės, dažniausiai pakanka apie penkių šimtų gramų maltos mėsos dviem patiekalams. Jei šeimoje yra keturi valgytojai, verta rinktis apie vieną kilogramą ir iš karto sugalvoti bent tris skirtingus patiekalus.

Renkantis mėsą, svarbu stebėti riebumą. Liesa malta mėsa tinka, jei patiekale bus daugiau padažo ar daržovių, o riebesnė geriau laikys formą kotletuose ir kukuliuose. Jei nesate tikri, galima sumaišyti liesesnę ir riebesnę mėsą, taip gaunamas subalansuotas rezultatas.

Maisto sauga: kaip laikyti ir kada užšaldyti

Šviežią maltą mėsą rekomenduojama suvartoti per vieną dvi dienas nuo pirkimo. Jei žinote, kad nespėsite, dalį porcijos geriausia iš karto padalyti ir užšaldyti mažomis dalimis, kad vėliau būtų patogu atitirpinti tik tiek, kiek reikia.

Jau pagamintus patiekalus su malta mėsa saugiau laikyti šaldytuve sandariuose induose iki trijų keturių dienų. Jei kyla abejonių dėl kvapo ar išvaizdos, geriau nerizikuoti. Esant jautresnei sveikatai ar tam tikroms ligoms, individualiais atvejais verta pasitarti su gydytoju ar dietologu.

Bazinis troškinys iš maltos mėsos: pagrindas kelioms idėjoms

Patogu pradėti nuo paprasto troškinio, kuris vėliau gali virsti vis kitu patiekalu. Reikia tik maltos mėsos, svogūno, česnako, šiek tiek aliejaus, pomidorų (šviežių ar konservuotų) ir prieskonių pagal skonį.

Svogūną ir česnaką apkepkite, sudėkite mėsą, maišydami ją susmulkinkite, tuomet įpilkite pomidorų ir šiek tiek vandens ar sultinio. Troškinkite, kol mėsa išvirs ir skoniai susijungs. Dalį šio troškinio galite palikti tą dieną, o dalį atvėsinus laikyti šaldytuve kitoms dienoms.

1 idėja: greitas padažas makaronams

Tą pačią dieną dalį troškinio galima paversti padažu prie makaronų. Tereikia paragauti ir, jei norisi, įdėti daugiau žolelių, pipirų, šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio ar šaukštą grietinės, kad padažas būtų švelnesnis.

Makaronus rinkitės iš to, ką turite: tiks tiek trumpos formos, tiek spagečiai. Svarbiausia nepamiršti iš virimo vandens pasilikti truputį skysčio ir, sumaišius su padažu, pakoreguoti tirštumą. Tokį patiekalą patogu ruošti po darbo, nes turite jau paruoštą mėsos pagrindą.

2 idėja: įdarytos bulvės ar paprika iš to, kas liko

Kita diena gali prasidėti nuo įdarytų daržovių. Likusį troškinį sumaišykite su virtomis kruopomis, ryžiais ar net likusiu virtų bulvių košės šaukštu. Taip išgausite tirštesnį įdarą, tinkamą daržovių pripildymui.

Bulves galima šiek tiek apvirti ir perpjovus išskobti vidų, paprikas tiesiog perpjaukite ir išimkite sėklas. Prikimškite mėsos mišiniu, užbarstykite sūriu, jei mėgstate, ir kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės, o viršus gražiai apskrus.

3 idėja: soti sriuba su kruopomis

Iš nedidelės dalies maltos mėsos galima paruošti ir greitą sriubą. Į puodą dėkite truputį aliejaus, pakepinkite mėsą, įberkite morkų, svogūnų, bulvių ar kitų turimų daržovių ir užpilkite vandeniu ar sultiniu.

Sriubą pagardinkite kruopomis: miežiniais, grikiais ar kvietinėmis. Troškinkite, kol kruopos suminkštės. Jei virimo pabaigoje šiek tiek sriubos sutrinsite blenderiu, ji taps tirštesnė ir sotesnė be papildomos grietinės.

4 idėja: maltos mėsos blyneliai ar paplotėliai

Jei įprasti kotletai jau pabodę, galima išbandyti blynelių variantą. Į žalią maltą mėsą įmaišykite tarkuotų bulvių ar cukinijos, šiek tiek miltų ar manų kruopų ir kiaušinį. Pagardinkite druska, pipirais bei žolelėmis.

Masę dėkite šaukštu į įkaitintą keptuvę ir kepkite kaip blynelius. Taip sunaudosite likučius ir tuo pačiu gausite kitokios tekstūros patiekalą. Blyneliai tinka ir kitą dieną, juos galima pasiimti į darbą kartu su jogurtiniu padažu ar daržovėmis.

5 idėja: paprastas sluoksniuotas apkepas

Savaitės pabaigoje dažnai lieka po truputį visko: virto makaronų, ryžių, brokolio ar kitų daržovių. Likusi maltos mėsos dalis čia taip pat labai praverčia. Viską galima sudėti į vieną kepimo formą ir paversti apkepu.

Formos dugną išklokite daržovėmis, ant viršaus dėkite mėsos, tada ryžių ar makaronų. Pagal skonį užpilkite kiaušinio ir pieno mišiniu ar nedideliu kiekiu grietinėlės. Užbarstykite sūrio ir kepkite, kol apkepas sustings ir gražiai apskrus.

Kaip planuoti, kad malta mėsa pasitarnautų visai savaitei

Patogiausia savaitės pradžioje nuspręsti, kiek kartų iš tiesų norite valgyti patiekalus su mėsa. Ne visiems priimtina kasdieninė mėsa, todėl verta derinti su ankštiniais, daržovėmis ar žuvimi ir mėsa laikyti vienu iš komponentų, o ne pagrindiniu patiekalo centru.

Planuojant meniu gera praktika yra vieną didesnę mėsos porciją paversti dviem skirtingais patiekalais. Taip išvengsite nuobodulio ir jausmo, kad visą savaitę valgote tą patį. Be to, bus paprasčiau kontroliuoti porcijų dydžius ir nešvaistyti maisto.

Pritaikymas skirtingai mitybai ir skoniams

Dalis idėjų lengvai pritaikomos žmonėms, kurie vartoja mažiau gyvūninės kilmės produktų. Pavyzdžiui, mėsos troškinyje dalį kiekio galima pakeisti virtomis lęšiais ar pupelėmis, o sriuboje ir apkepuose mėsos naudoti tik paragavimui, daugiau vietos skiriant daržovėms.

Esant alergijoms, jautrumui glitimui ar kitoms sveikatos būklėms, verta atidžiai rinktis priedus: kruopas, padažus, prieskonių mišinius. Individualiais atvejais geriausia pasitarti su sveikatos specialistu, kad patiekalai būtų ne tik skanūs, bet ir tinkami jūsų savijautai.