Kaip sunaudoti likusį ryžį ir mėsą be nuobodulio: paprasti patiekalai iš to, ką jau turite

Virtuvėje dažnai lieka šiek tiek virtų ryžių, keptos mėsos ar vištienos gabalėlių, kurių gaila išmesti, bet trūksta idėjų, kaip skaniai panaudoti. Tokie likučiai dažnai keliauja į šaldytuvą ir po kelių dienų ten pat ir pasibaigia.

Kelios paprastos bazinės idėjos gali šią problemą išspręsti visam laikui. Iš tų pačių produktų galima paruošti visai kitokius, greitus ir sotus patiekalus, kuriems tereikia kelių papildomų ingredientų ir šiek tiek fantazijos.

Kas tinka antram gyvenimui: kokius likučius verta pasilikti

Labiausiai praverčia neutraliai pagaminti pagrindiniai produktai: virti ilgagrūdžiai arba plikyti ryžiai, virta ar kepta vištiena, kiauliena, jautiena, faršas be intensyvių padažų, virti kiaušiniai. Taip pat naudingi apvirti brokoliai, žirneliai, kukurūzai, pupelės.

Planuojant maistą verta sąmoningai išvirti ar iškepti šiek tiek daugiau. Pavyzdžiui, gaminant troškinį, dalį mėsos galima išsikepti tik su druska ir pipirais, o padažą pilti tik ant tos dalies, kuri bus suvalgyta tą pačią dieną.

Maisto sauga: kiek laiko likučius galima naudoti

Virtus ryžius ir mėsą saugiausia suvartoti per 2–3 dienas, jei jie laikomi šaldytuve sandariame inde. Atvėsinti reikėtų kuo greičiau: per 1–2 valandas po gaminimo sudėti į dėžutes ir dėti į šaldytuvą.

Jei žinote, kad per kelias dienas nespėsite visko suvalgyti, dalį likučių galima užšaldyti. Atitirpinus verta įvertinti kvapą ir išvaizdą, o kilus abejonėms produktą geriau išmesti. Dėl individualių sveikatos poreikių visada pravartu pasitarti su specialistu.

Greiti kepti ryžiai keptuvėje: pagrindinė schema

Kepti ryžiai yra bene paprasčiausias būdas sunaudoti likusius ryžius ir smulkintą mėsą ar vištieną. Svarbu, kad ryžiai būtų atvėsę ir ne per šlapi, tuomet jie gražiai apskrus ir nesulips į košę.

Bazinė schema paprasta: aliejus, svogūnas ar svogūnų laiškai, česnakas (jei mėgstate), daržovės, ryžiai, baltymas (mėsa, vištiena, kiaušinis), prieskoniai ir šlakelis padažo, pavyzdžiui, sojų.

Kaip gaminti keptus ryžius žingsnis po žingsnio

• Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir apkepinkite, kol suminkštės.
• Sudėkite smulkintas daržoves (morkas, šaldytus žirnelius, papriką) ir kepkite, kol truputį suminkštės, bet liks traškios.
• Suberkite supjaustytą mėsą ar vištieną, maišydami pašildykite.
• Berkite ryžius, gerai išskirstykite, kad neliktų gumulų, ir pakepinkite, kad šiek tiek apskrustų.
• Jei norite, viduryje keptuvės pastumkite ryžius į šonus, įmuškite kiaušinį, greitai išmaišykite ir tik tada viską sujunkite.
• Pabaigoje gardinkite sojų padažu, pipirais, žolelėmis, sezamų sėklomis ar čili dribsniais.

Įdaryti paprikos, cukinijos ar pomidorai su ryžiais ir mėsa

Likusį ryžį ir mėsą patogu paversti švelnesniu orkaitės patiekalu, ypač jei norisi kažko sotesnio vakariniam valgymui. Tam tinka paprikos, nedidelės cukinijos arba stambesni pomidorai.

Daržoves reikia perpjauti, išskobti sėklas ar minkštimą, užpildyti ryžių ir mėsos mišiniu, ant viršaus uždėti truputį sūrio ir kepti, kol daržovės suminkštės, o įdaras sušils.

Ką dėti į įdarą, kad nebūtų sausa

• Šlakelį pomidorų padažo arba konservuotų smulkintų pomidorų.
• Šiek tiek grietinėlės arba natūralaus jogurto (įmaišyti tik prieš kepimą).
• Smulkintų marinuotų agurkų, alyvuogių ar kukurūzų, kad atsirastų daugiau skonio.
• Šiek tiek tarkuoto sūrio pačiame įdare, kad jis susirištų ir būtų sultingesnis.

Greitos ryžių ir mėsos salotos pietų dėžutei

Jei norisi vėsaus patiekalo, iš ryžių ir mėsos likučių galima paruošti sočias salotas. Jos patogiai keliauja į darbą ar studijas, jei laikomos šaldytuve ir suvalgomos tą pačią dieną.

Tokios salotos dažniausiai gaminamos kambario temperatūros, todėl geriau nesirinkti greitai gendančių padažų su daug majonezo karštomis vasaros dienomis. Vietoje to tinka alyvuogių aliejus, citrina, garstyčios, šiek tiek jogurto.

Bazinis ryžių salotų derinys

• Ryžiai (apie puse dubenėlio vienai porcijai).
• Smulkinta vištiena, kiauliena ar jautiena.
• Traškios daržovės: agurkai, paprikos, ridikėliai, kukurūzai.
• Žali lapai: salotos, špinatai, rukola.
• Padažas iš aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų ir žiupsnelio žolelių.

Ryžių ir mėsos apkepas orkaitėje: patogu visai šeimai

Jei likučių susikaupė daugiau, iš jų lengva iškepti apkepą. Jam tinka beveik viskas, ką turite šaldytuve: ryžiai, mėsa, daržovės, sūris, truputis grietinėlės ar pieno, kiaušiniai.

Ryžius ir mėsą sumaišykite su daržovėmis, pagardinkite prieskoniais, supilkite kiaušinių ir pieno ar grietinėlės mišinį, užberkite sūrio ir kepkite, kol viršus apskrus, o vidus sutvirtės.

Kokius prieskonius rinktis

• Klasikinis derinys: česnakas, raudonėlis, bazilikas, pipirai, truputis paprikos.
• Jei mėgstate aštresnį skonį, tinka čili dribsniai arba aštrioji paprika.
• Minkštesniam, vaikams tinkamam skoniui geriau naudoti švelnesnius žalumynus: petražoles, krapus, laiškinius česnakus.

Ryžių kukuliai ir kotletai: idėja, kai likučių nedaug

Iš likusio ryžio ir mėsos galima suformuoti mažus kukulius ar kotletukus. Jie tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip užkandis prie padažo ar salotų.

Ryžius, mėsą, kiaušinį, žiupsnelį miltų ar džiūvėsėlių ir prieskonius gerai išmaišykite, formuokite nedidelius rutuliukus ar paplotėlius ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.

Kaip patiekti ryžių kukulius

• Su natūralaus jogurto ir česnako padažu.
• Su pomidorų padažu ar sutrintais konservuotais pomidorais.
• Ant salotų lapų su šviežiomis daržovėmis.
• Vaikams tinka mažesni kukuliukai su švelnesniu padažu ir virtomis daržovėmis.

Naudingi įpročiai, kurie padės iš tiesų sunaudoti likučius

Vien receptų idėjų nepakanka, jei likučiai nuolat pasimeta šaldytuvo gilumoje. Padeda keli paprasti įpročiai: skaidrus indas, lipni etiketė su paruošimo data ir vieta šaldytuve, kur dedami būtent likučiai.

Taip pat pravartu turėti kelis „gelbėjimo“ produktus: šaldytų žirnelių, kukurūzų, konservuotų pomidorų, svogūnų, česnakų ir sojų padažo. Su jais per 15–20 minučių iš likusio ryžio ir mėsos beveik visada pavyks paruošti visai naują, pilnavertį patiekalą.